| Nr. de ordine | Materia prima | Cantitatea bruto ptr.
10 portii |
Cantitatea bruto ptr.
100 portii |
| 1. | Chefal | 1,650 kg | 16,000 kg |
| 2. | Ulei | 0,200 litru | 1,750 litru |
| 3. | Sre de lamaie | 0,005 kg | 0,050 kg |
| 4. | Sifon | 0,500 litru | 5,000 litru |
| 5. | Piper | 0,002 kg | 0,025 kg |
| 6. | Verdeata | 0,050 kg | 0,500 kg |
| 7. | Sare | 0,050 kg | 0,400 kg |
| 8. | Lamaie | 0,050 kg | 0,500 kg |
- Produs finit chefal a la grec :
– Chefal : 0,110 kg
– Sos : 0,070 kg
- Valori nutritive :
– Protide : 28,98
– Lipide : 22,22
– Glucide : –
- Valori energetice :
– Calorii : 327,55.
Modul de preparare :
Pestele se curata de solzi, i se scot intestinele si urechile si se spala bine. I se da sare si se pune la prajit, pe gratar, dupa ce s-a uns bine cu putin ulei. Dupa ce s-a fript se aseaza pe un platou. Din sarea de lamaie, piper, ulei, sifon, sarea ramasa si verdeata, se pregateste sosul a la grec asa cum am aratat in reteta nr. 39. Acest sos se pune peste pestele fript si asezat in platou.
Se adauga cate o felie de lamaie pentru fiecare portie.
Reteta de chefal a la grec face parte din categoria de retete de peste,retete culinare cu chefal, retete culinare traditionale romanesti.
Post Footer automatically generated by Add Post Footer Plugin for wordpress.
Loading...