| Nr. de ordine | Materia prima | Cantitatea bruto ptr.
10 portii |
Cantitatea bruto ptr.
100 portii |
| 1. | Caras | 2,000 kg | 20,000 kg |
| 2. | Boia | 0,002 kg | 0,020 kg |
| 3. | Faina | 0,100 kg | 0,200 kg |
| 4. | Ulei | 0,200 litru | 2,000 litrii |
| 5. | Sare | 0,050 kg | 0,300 kg |
- Produs finit caras prajit : 0,120 kg
- Valori nutritive :
– Protide : 36,80
– Lipide : 18,47
– Glucide : 5,00
- Valori energetice :
– Calorii : 344,87
Modul de preparare :
Reteta de caras prajit se prepara ca si reteta nr. 161.
Reteta de caras prajit face parte din categoria de retete de peste,retete culinare cu caras, retete culinare traditionale romanesti.
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