| Nr. de ordine | Materia prima | Cantitatea bruto ptr.10 portii | Cantitatea bruto ptr.20 portii |
| 1. | Pulpa de mistret | 1,600 kg | 3,200 kg |
| 2. | Untura | 0,050 kg | 0,100 kg |
| 3. | Morcovi | 0,050 kg | 0,100 kg |
| 4. | Ceapa | 0,100 kg | 0,200 kg |
| 5. | Usturoi | 0,025 kg | 0,050 kg |
| 6. | Aspic | 1,000 kg | 2,000 kg |
| 7. | Sare | 0,050 kg | 0,100 kg |
- Produs finit pulpa de porc mistret, in aspic :
– Carne : 0,120 kg
– Aspic : 0,100 kg
– TOTAL : 0,220 kg
- Valori nutritive :
– Protide : 5,29
– Lipide : 12,60
– Glucide : 1,00
- Valori energetice :
– Calorii : 142,66
Modul de preparare :
Reteta de pulpa de porc mistret, in aspic se prepara ca si reteta nr. 151.
Lipseste slanina.
Pulpa de porc mistret in aspic, face parte din categoriile : retete culinare din carne de mistret, retete culinare din carne de vanat, retete vanatoresti, retete traditionale romanesti.
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