| Nr. de ordinordine | Materia prima | Cantitatea bruto ptr.
10 portii |
Cantitatea bruto ptr.
100 portii |
| 1. | Hering | 0,600 kg | 6,000 kg |
| 2. | Zahar | 0,020 kg | 0,200 kg |
| 3. | Ienibahar | 0,005 kg | 0,050 kg |
| 4. | Otet de 90 | 0,075 litru | 0,750 litru |
| 5. | Scortisoara | 0,005 kg | 0,050 kg |
| 6. | Mustar boabe | 0,003 kg | 0,030 kg |
| 7. | Castraveti murati | 0,600 kg | 6,000 kg |
| 8. | Ulei | 0,050 litru | 0,500 litru |
- Produs finit hering rulouri :
– Peste : 0,040 kg
– Sos : 0,060 kg
– TOTAL : 0,100 kg
- Valori nutritive :
– Protide : 11,21
– Lipide : 13,37
– Glucide : 3,08
- Valori energetice :
– Calorii : 187,65
Modul de preparare :
Fileurile de hering se ruleaza si se aseaza pe un platou ( a se vedea reteta nr. 187 ). Din zahar, ienibahar, otet, scortisoara strivita, mustar boabe si castravetii curatati si taiati felii subtiri se face un amestec de sos care se toarna peste rulourile de hering din platou. La sos se adauga uleiul prevazut in reteta.
Reteta de hering rulouri face parte din categoria de retete de peste, retete culinare cu hering, retete culinare traditionale romanesti.
Post Footer automatically generated by Add Post Footer Plugin for wordpress.
Loading...