| Nr. de ordine | Materia prima | Cantitatea bruto ptr.
10 portii |
Cantitatea bruto ptr.
100 portii |
| 1. | Hering | 0,600 kg | 6,000 kg |
| 2. | Ulei | 0,200 litru | 1,800 kg |
| 3. | Ceapa | 0,600 kg | 6,000 kg |
| 4. | Mustar | 0,060 kg | 0,600 kg |
| 5. | Otet de 90 | 0,060 litru | 0,600 litru |
| 6. | Oua | 0,150 kg.- 3 oua | 1,000 kg.- 20 oua |
- Produs finit hering cu maioneza si mustar :
– Peste : 0,040 kg
– Ceapa, sos : 0,060 kg
– TOTAL : 0,100 kg
- Valori nutritive :
– Protide : 12,57
– Lipide : 27,19
– Glucide : 5,46
- Valori energetice :
– Calorii : 329,85
Modul de preparare :
Pentru file de hering a se vedea reteta nr. 188. Peste fileurile de hering se toarna sosul de maioneza cu mustar, a se vedea reteta nr. 41 si alaturi se pune ceapa taiata felii subtiri.
Reteta de hering cu maioneza si mustar face parte din categoria de retete de peste, retete culinare cu hering, retete culinare traditionale romanesti.
Post Footer automatically generated by Add Post Footer Plugin for wordpress.
Loading...