GHIVECI DE MORUN SAU NISETRU – 199. | Retete traditionale si secrete culinare

GHIVECI DE MORUN SAU NISETRU – 199.

Published by Chef Buzu on joi, iulie 29th, 2010

Nr. de ordine	Materia prima	Cantitatea bruto ptr. 10 portii	Cantitatea bruto ptr. 100 portii
1.	Peste fara cap	1,500 kg	15,000 kg
2.	Morcovi	0,250 kg	2,000 kg
3.	Ceapa	0,250 kg	2,000 kg
4.	Cartofi	1,000 kg	8,000 kg
5.	Telina	0,100 kg	1,000 kg
6.	Ulei	0,250 litru	2,000 litru
7.	Bulion	0,125 kg	1,000 kg
8.	Boia	0,002 kg	0,025 kg
9.	Mazare conserva	0,300 kg	3,000 kg
10.	Fasole verde conserva	0,300 kg	3,000 kg
11.	Ardei grasi	0,100 kg	1,000 kg
12.	Rosii conserva	0,250 kg	2,500 kg
13.	Ghiveci conserva	0,300 kg	3,000 kg
14.	Verdeata	0,050 kg	0,500 kg
15.	Sare	0,050 kg	0,400 kg
16.	Vin	0,050 litru	0,750 litru

Produs finit ghiveci de morun sau nisetru :

– Peste : 0,100 kg

– Legume : 0,210 kg

– TOTAL : 0,310 kg

Valori nutritive :

– Protide : 30,68

– Lipide : 40,69

– Glucide : 29,25

Valori energetice :

– Calorii : 620,56

Modul de preparare :

Morunul se curata de pielite si zgarciuri si se dezoseaza. In rest preparatul se face ca in reteta nr. 198.

Reteta de ghiveci de morun sau nisetru face parte din categoria de retete de peste, retete culinare cu morun, retete culinare cu nisetru, retete culinare traditionale romanesti.