| Nr. de ordine | Materia prima | Cantitatea bruto ptr.
10 portii |
Cantitatea bruto ptr.
100 portii |
| 1. | Salau | 1,500 kg | 15,000 kg |
| 2. | Cartofi | 1,500 kg | 15,000 kg |
| 3. | Mazare boabe conserva | 0,300 kg | 3,000 kg |
| 4. | Morcovi | 0,250 kg | 2,000 kg |
| 5. | Ulei | 0,250 litru | 2,000 litru |
| 6. | Oua | 0,100 kg.- 2 oua | 0,750 kg.- |
| 7. | Sare de lamaie | 0,002 kg | 0,750 kg |
| 8. | Mustar | 0,050 kg | 0,500 kg |
| 9. | Aspic | 0,500 kg | 5,000 kg |
| 10. | Sare | 0,050 kg | 0,400 kg |
- Produs finit file de salau a la rus, in aspic :
– Peste : 0,060 kg
– Salata : 0,175 kg
– Aspic : 0,035 kg
– TOTAL : 0,270 kg
- Valori nutritive :
– Protide : 33,56
– Lipide : 23,00
– Glucide : 35,63
- Valori energetice :
– Calorii : 498,98
Modul de preparare :
Modul de preparare va fi postat in curand in cadrul unui retetar !
Reteta de file de salau a la rus, in aspic face parte din categoria de retete de peste, retete culinare cu salau, retete culinare traditionale romanesti.
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