| Nr. de ordine | Materia prima | Cantitatea bruto ptr.
10 portii |
Cantitatea bruto ptr.
100 portii |
| 1. | Crap fara cap | 1,500 kg | 15,000 kg |
| 2. | Ceapa | 0,150 kg | 1,500 kg |
| 3. | Ulei | 0,250 litru | 2,000 litrii |
| 4. | Bulion | 0,050 kg | 0,500 kg |
| 5. | Faina | 0,050 kg | 0,500 kg |
| 6. | Usturoi | 0,050 kg | 0,500 kg |
| 7. | Vin | 0,100 litru | 1,000 litru |
| 8. | Verdeata | 0,050 kg | 0,300 kg |
| 9. | Piper | 0,001 kg | 0,015 kg |
| 10. | Rosii proaspete | 1,000 kg | 10,000 kg |
| 11. | Sare | 0,050 kg | 0,300 kg |
- Produs finit crap provincial :
– peste : 0,100 kg
– sos : 0,100 kg
- Valori nutritive :
– Protide : 29,21
– Lipide : 24,79
– Glucide : 10,56
- Valori energetice :
– Calorii : 399,38.
Modul de preparare :
Reteta de crap provincial se prepara ca si reteta nr. 176, cu deosebirea ca se adauga usturoiul taiat marunt, o data cu bulionul si vinul, iar rosiile se toaca in careuri mai mari si nu felii subtiri, ca la reteta nr. 176.
Reteta de crap provincial face parte din categoria de retete de peste, retete culinare cu crap, retete culinare traditionale romanesti.
Post Footer automatically generated by Add Post Footer Plugin for wordpress.
Loading...