| Nr. de ordine | Materia prima | Cantitatea bruto ptr.
10 portii |
Cantitatea bruto ptr.
100 portii |
| 1. | Cega | 2,000 kg | 20,000 kg |
| 2. | Salata a la rus | 1,000 kg | 10,000 kg |
| 3. | Sos remulad | 0,500 kg | 5,000 kg |
| 4. | Aspic | 0,500 kg | 5,000 kg |
| Pentru fiert pestele ; | |||
| 5. | Morcovi | 0,100 kg | 0,750 kg |
| 6. | Ceapa | 0,100 kg` | 0,750 kg |
| 7. | Foi de dafin | ¼ gram | 1 gram |
| 8. | Piper | 0,001 kg | 0,010 kg |
| 9. | Verdeata ptr. decor | 0,025 kg | 0,250 kg |
| 10. | Sare | 0,050 kg | 0,300 kg |
- Produs finit cega a la rus cu sos remulad :
– Cega : 0,120 kg
– Salata : 0,100 kg
– Sos : 0,050 kg
– Aspic : 0,040 kg
– TOTAL : 0,310 kg
- Valori nutritive :
– Protide : 49,45
– Lipide : 97,26
– Glucide : 51,46
- Valori energetice :
– Calorii : 1319,30
Modul de preparare :
Modul de preparare va fi postat in curand in cadrul unui retetar !
Reteta de cega a la rus cu sos remulad face parte din categoria de retete de peste,retete culinare cu cega, retete culinare traditionale romanesti.
Post Footer automatically generated by Add Post Footer Plugin for wordpress.
Loading...