| Nr. de ordine | Materia prima | Cantitatea bruto ptr.
10 portii |
Cantitatea bruto ptr.
100 portii |
| 1. | Cega | 2,000 kg | 20,000 kg |
| 2. | Cartofi | 0,600 kg | 6,000 kg |
| 3. | Morcovi | 0,600 kg | 5,000 kg |
| 4. | Mazare conserve | 0,300 kg | 3,000 kg |
| 5. | Fasole verde | 0,300 kg | 3,000 kg |
| 6. | Rosii proaspete | 0,500 kg | 4,000 kg |
| 7. | Ardei gras | 0,250 kg | 2,000 kg |
| 8. | Dovlecei conserve | 0,300 kg | 3,000 kg |
| 9. | Piper | 0,002 kg | 0,020 kg |
| 10. | Ceapa | 0,100 kg | 0,800 kg |
| 11. | Mustar | 0,100 kg | 1,000 kg |
| 12. | Otet de 90 | 0,050 litru | 0,500 litru |
| 13. | Verdeata | 0,050 kg | 0,500 kg |
| 14. | Sare | 0,050 kg | 0,300 kg |
- Produs finit cega cu sos de mustar :
– Cega : 0,120 kg
– Legume : 0,190 kg
– Sos : 0,030 kg
- Valori nutritive :
– Protide : 41,40
– Lipide : 43,98
– Glucide : 26,91
- Valori energetice :
– Calorii : 689,33.
Modul de preparare :
Modul de preparare va fi postat in curand in cadrul unui retetar !
Reteta de cega cu sos de mustar ( a la fermiere ) face parte din categoria de retete de peste,retete culinare cu cega, retete culinare traditionale romanesti.
Post Footer automatically generated by Add Post Footer Plugin for wordpress.
Loading...