| Nr. de ordine | Materia prima | Cantitatea bruto ptr.10 portii | Cantitatea bruto ptr.100 portii |
| 1. | Caprioara cu os | 2,000 kg | 16,000 kg |
| 2. | Carne de vitel, calitatea I | 0,500 kg | 5,000 kg |
| 3. | Slanina sarata | 0,500 kg | 4,000 kg |
| 4. | Piper | 0,005 kg | 0,025 kg |
| 5. | Cognac | 0,025 litru | 0,250 litru |
| 6. | Oua | 0,150 kg.- 3 oua | 1,000 kg.- 20 oua |
| 7. | Nucusoara | 0,005 kg | 0,050 kg |
| 8. | Aspic | 1,000 kg | 8,000 kg |
| 9. | Staniol | ½ foaie | 5 foi |
| 10. | Sare | 0,050 kg | 0,300 kg |
- Produs finit pateu ( terina ) de caprioara :
– pateu : 0,120 kg
– aspic : 0,090 kg
– TOTAL : 0,210 kg
- Valori nutritive :
– Protide : 49,04
– Lipide : 47,08
– Glucide : 2,06
- Valori energetice :
– Calorii : 652,30
Modul de preparare :
Modul de preparare va fi postat in curand in cadrul unui retetar !
Reteta de pateu de caprioara ( terina ) face parte din categoriile : retete culinare din caprioara, retete culinare din carne de vanat, retete vanatoresti, retete culinare de aperitive, retete traditionale romanesti.
Post Footer automatically generated by Add Post Footer Plugin for wordpress.
Loading...