| Nr de ordine | Materia prima | Cantitatea bruto ptr.10 portii | Cantitatea bruto ptr.100 portii |
| 1. | Iepure | 1,500 kg | 15,000 kg |
| 2. | Morcovi | 0,250 kg | 2,000 kg |
| 3. | Telina | 0,100 kg | 1,000 kg |
| 4. | Ceapa | 0,250 kg | 2,000 kg |
| 5. | Cimbru | 1 fir | 5 fire |
| 6. | Vin negru | 0,100 litru | 1,000 litru |
| 7. | Bulion | 0,100 kg | 1,000 kg |
| 8. | Piper | 0,002 kg | 0,025 kg |
| 9. | Usturoi | 0,025 kg | 0,250 kg |
| 10. | Ulei | 0,200 litru | 2,000 litru |
| 11. | Masline | 0,250 kg | 2,500 kg |
| 12. | Foi de dafin | ¼ gram | 1 gram |
| 13. | Sare | 0,050 kg | 0,300 kg. |
- Produs finit iepure cu masline :
– Carne : 0,100 kg
– Sos : 0,175 kg
– Masline : 0,025 kg
– TOTAL : 0,300 kg
- Valori nutritive :
– Protide : 6,30
– Lipide : 62,59
– Glucide : 25,19
- Valori energetice :
– Calorii : 722,89.
Modul de preparare :
Iepurele cu masline se prepara exact ca la reteta nr 143, cu deosebirea ca lipseste arpagicul.
Reteta de iepure cu masline face parte din categoriile : retete culinare din iepure, retete culinare din carne de vanat, retete vanatoresti, retete culinare de aperitive, retete traditionale romanesti.
Post Footer automatically generated by Add Post Footer Plugin for wordpress.
Loading...