| Nr. de ordine | Materia prima | Cantitatea bruto ptr.
10 portii |
Cantitatea bruto ptr.
100 portii |
| 1. | Carne de vaca specialitate | 0,600 kg | 6,000 kg |
| 2. | Muschi de vaca | 0,500 kg | 5,000 kg |
| 3. | Ficat de porc | 0,400 kg | 4,000 kg |
| 4. | Rinichi de porc | 0,200 kg | 2,000 kg |
| 5. | Sare | 0,040 kg | 0,300 kg |
- Produs finit frigarui asortate cu organe : 0,125 kg
- Valori nutritive :
– Protide : 31,40
– Lipide : 29,39
– Glucide : 2,00
- Valori energetice :
– Calorii : 409,50.
Modul de preparare :
Muschiul de vaca, sfârcul de muschi de vaca, ficatul de porc si rinichiul de porc se taie in cuburi mai mari, li se da sare si se insira pe frigarea de metal inoxidabil, alternand bucati de muschi, ficat si rinichi.
Se pun la fript pe gratarul foarte bine incins si uns, in timpul frigerii intorcandu-se frigaruile si ungandu-se cu o pensula inmuiata in ulei.
Reteta de frigarui asortate cu organe face parte din categoria de retete culinare la gratar, retete culinare traditionale romanesti.
Post Footer automatically generated by Add Post Footer Plugin for wordpress.
Loading...