| Nr. de ordine | Materia prima | Cantitatea bruto ptr.
10 portii |
Cantitatea bruto ptr.
100 portii |
| 1. | Ciuperci proaspete | 2,000 kg | 20,000 kg |
| 2. | Piper | 0,010 kg | 0,100 kg |
| 3. | Verdeata | 0,100 kg | 0,500 kg |
| 4. | Ulei | 0,150 litru | 1,200 litru |
| 5. | Sare | 0,030 kg | 0,300 kg |
- Produs finit ciuperci la gratar : 0,100 kg
- Valori nutritive :
– Protide : 9,98
– Lipide : 12,86
– Glucide : 7,53
- Valori energetice :
– Calorii : 190,15.
Modul de preparare :
Ciupercile se aleg toate cam de aceeasi marime, se spala, se curata, li se scot piciorusele, care se toaca marunt si se amesteca cu piperul pisat, sarea si verdeata tocata marunt. In palariile ciupercilor se pune aceasta tocatura, se adauga putin ulei la bucata si se pun la fript pe gratarul pregatit asa cum am aratat la reteta nr. 1146. Se recomanda a se servi fierbinti si stropite cu unt.
Reteta de ciuperci la gratar face parte din categoria de retete culinare la gratar, retete culinare traditionale romanesti.
Post Footer automatically generated by Add Post Footer Plugin for wordpress.
Loading...