FILE DE MORUN SAU NISETRU SIBERIAN – 189. | Retete traditionale si secrete culinare

FILE DE MORUN SAU NISETRU SIBERIAN – 189.

Published by Chef Buzu on joi, iulie 29th, 2010

Nr. de ordine	Materia prima	Cantitatea bruto ptr. 10 portii	Cantitatea bruto ptr. 100 portii
1.	Peste fara cap	1,000 kg	10,000 kg
2.	Mazare conserva	0,500 kg	5,000 kg
3.	Morcovi	0,250 kg	2,000 kg
4.	Ulei	0,250 litru	2,000 litru
5.	Oua	0,100 kg.- 2 oua	0,750 kg.- 15 oua
6.	Sare de lamaie	0,002 kg	0,025 kg
7.	Mustar	0,050 kg	0,500 kg
8.	Cartofi	1,500 kg	15,000 kg
9.	Aspic	0,500 kg	5,000 kg
10.	Piper	0,001 kg	0,010 kg
Pentru fiert pestele
11.	Zarzavat	0,100 kg	0,750 kg
12.	Ceapa	0,050 kg	0,500 kg
13.	Sare	0,050 kg	0,400 kg

Produs finit file de morun sau nisetru Siberian :

– Peste : 0,060 kg

– Aspic, salata : 0,190 kg

– TOTAL : 0,250 kg

Valori nutritive :

– Protide : 25,70

– Lipide : 36,33

– Glucide : 38,72

Valori energetice :

– Calorii : 606,08

Modul de preparare :

Modul de preparare va fi postat in curand in cadrul unui retetar !

Reteta de file de morun sau nisetru siberian face parte din categoria de retete de peste, retete culinare de morun, retete culinare de nisetru, retete culinare traditionale romanesti.