Cu totii ne dorit ca preparatele culinare pe care le realizam sa aiba gustul cel mai bun dar si aspectul adecvat pentru a imbia mesenii la servirea preparatelor. Friptura nu lipseste pe masa multora dintre noi, mai ales in zilele de sarbatoare. De aceea ne-am gandit sa va dezvaluim cateva secrete pentru realizarea unei fripturi […]

POŞAREA este o metoda prin care alimentele sunt gatite prin scufundarea intr-un lichid. Exista 2 tipuri de poşare : folosind un lichid rece care se incalzeste odata cu alimentele ce sunt poşate, punand alimentele intr-un lichid deja cald. Cand, in procesul de preparare, dorim sa atenuam o anumita particularitate a alimentului respectiv ( gust prea […]

Bucataria bunicilor nostrii avea gust ! Sau, mai bine zis, avea alt gust ! Mai bun, mai plin, mai aromat….ce mai incoace si-n colo ? Era altfel ! De cand e lumea se stie ca ingredientele de calitate si stapanirea unei bune tehnici a gatitului sunt cele 2 mari secrete ale marilor bucatari. La acestea […]

Uleiul este un ingredient des utilizat in precesele de preparare a alimentelor, iar utilizarea lui se regaseste in preocedee precum SOTAREA – in primul rand pentru a nu se lipi alimentele de fundul tigaii, PRAJIREA alimentelor, PREPARAREA DRESING-urilor pentru salate sau pentru AROMATIZAREA SOSURILOR. Exista mai multe tipuri de ulei, fiecare avand caracteristici si utilizari […]

UNTUL CLARIFICAT este untul din care au fost indepartate proteinele solide din lapte, aceste proteine fiind si motivul pentru care untul se arde la temperaturi moderate. Daca doriti sa prajiti la temperaturi ridicate sau un timp mai indelungat, dar nu vreti ca untul sa se arda sau ca bucatelele de unt prajit sa se prinda […]

Untul este foarte bun pentru sotat, datorita aromei pe care o imprumuta alimentului, dar poate fi destul de greu de utilizat pentru ca se arde usor. Untul integral este perfect pentru sotarea sau prajirea alimentelor cum ar fi puiul, cartofii sau clatitele care necesita prepararea la temperaturi joase sau moderate. Cand se gateste la temperaturi […]

Sotarea este o tehnica de PRAJIRE RAPIDA a unor alimente moi (carne, peste etc) intr-o cantitate mica de grasime. Prin acest procedeu culinar alimentele se rumenesc, gusturile se desavarsesc, iar sosul rezultat este de-a dreptul delicios. Cum aceasta tehnica presupune o gatire rapida, alimentele trebuie taiate in bucatele mai mici. SOTAREA se preteaza pentru CARNEA […]

Nu cu mult timp in urma m-am intors dintr-o scurta vacanta de Rusalii 2016, pe care mi-am petrecut-o in statiunea Eforie Nord. Am ales Eforie Nord pentru ca nu mai vizitasem aceasta statiune de ceva vreme si chiar imi doream sa vad ce schimbari au survenit in timp. Impresia pe care mi-a lasat-o statiunea nu […]

Ingrediente pentru 4 persoane : –    O punga de paine TOAST feliata –    200 gr somon afumat –    160 gr branza noua de capra –    40 gr unt –    3 linguri ulei de masline extravirgin –    Lapte –    50 gr ceapa verde –    1 lamaie –    Sare si piper Mod de preparare : Se taie […]

În anul 2016 Clujul dă startul unui nou trend: promovarea mâncării de tip street-food, odată cu debutul primei ediții Street Food Festival ce va avea loc pe 7-10 Iulie pe Aleea Stadionului din Cluj-Napoca. Toți gurmanzii sunt invitați să deguste delicatese una și una și să se bucure de un festival complex, un amalgam de […]