Anzii se pot vedea din orice podgorie aflata in Valea Centrala din Chile, situata intre munti la est si Pacific la vest, avand la nord Atacama – cel mai uscat desert de pe pamant. Clima unica asigura conditii propice pentru crestere si apara via de boli, iar raurile care uda campia fertila asigura apa pentru […]

Aroma deosebita a adus cafelei BLUE MOUNTAIN reputatia de „cea mai buna cafea din lume”. Inaltandu-se la peste 2.134 m deasupra orasului Kingston, capitala insulei, Muntii Albastrii din Jamaica sunt chiar albastrii, fiind invaluiti mai tot timpul in ceata. Iar acesta este chiar unul dintre secretele cafelei – easte protejata de ceata, boabele se coc […]

Intunericul de dinaintea zorilor este strapuns de o lumina puternica indreptata spre mainile muncite care cauta pe pipaite ciorchinii grei de struguri ascunsi printre frunze. In anotimpul culesului, reflectoarele lumineaza viile din intreaga zona, de la campia Carneros, pe deasupra golfului San Pablo, in sud, pana la muntele St. Helena din Calistoga, spre nord. Este […]

Cand vorbesc despre bucataria cajun, oamenii pomenesc adesea de New Orleans, dar se insala amarnic. Desi radacinile culinare caraibiano-creole ale acestui oras au capatat si influente cajun, pentru a merge la origini ar trebui sa va indreptati spre vest, cale de peste 150 km. Bucataria cajun s-a nascut intr-o zona a Louisianei, cunoscuta sub numele […]

Cand treceti cu masina prin dreptul fermelor de cai de rasa din tinutul renumit pentru iarba sa, veti simti ca aerul este plin de arome de vanilie si de caramel de la bourbon-ul pus la invechit. Ce are special aceasta zona care, spre sfarsitul secolului XVIII, a dat nasterte primei generatii de specialisti in distilarea […]

Atunci când dorim să cumpărăm scoici SAINT JACQUES, ideal, este să le achiziţionăm in cochilie. Când loviţi cochilia, se miscă uşor, ceea ce inseamnă că scoicile sunt vii. Ca alternativă, cumpăraţi scoici SAINT JACQUES, care nu sunt „udate”. Din nefericire, multe scoici sunt udate cu o soluţie de fosfat, care să impiedice scurgerea lichidului din […]

Important atunci cand alegeti STRIDIILE, este sa cereti sa voi se dea cele mai mici STRIDII – Olympia sunt cele mai mici, dar si Kumamoto.. Cand mancati pentru prima data STRIDII crude, puteti fi usor derutati de aspectul lor. Cea mai buna metoda este sa bagati imediat STRIDIA in gura. Daca sunteti mai temator si […]

Mulţi iubitori de scoici consideră un mare păcat ca stridiile să fie gătite. Cu toate acestea, există şi persoane care le consumă sub această formă, adică gătite. Secretul gătirii unei stridii este acela de a nu fi gătită complet, ci doar incălzită bine sau chiar uşor. Stridiile incălzite sunt minunate servite cu smântână şi cu […]

Nu toti ştiu cum de deschide corect o STRIDIE. De aceea, vă facem câteva sugestii in acest sens : 1.    FIXAŢI STRIDIA. Puneţi STRIDIA pe hârtie absorbantă sau pe un şervet. Asiguraţi-vă astfel că nu vă alunecă in timpul etapelor care vor urma şi că sucul nu se va imprăştia peste tot. 2.    ŢINEŢI BINE […]

MOLUŞTELE sunt animale nevertebrate cu corp moale. Unele dintre ele, bivalvele (scoicile) sunt dotate cu cochilie calcaroasă externă. Altele sunt cefalopodele. Numite adesea şi „fructe de mare”, sunt, in general, consumate gătite (in afară de stridii), dar practic, toate pot fi mâncate şi crude…. MOLUŞTELE sunt clasificate pe familii : –    Gastropodele de mare sau […]