Brosura de "BORSURI, CIORBE, SUPE, CREME' reprezinta inca un capitol din retetarul 'RETETELE BUNICULUI - Vol.1'.
Gasiti in aceasta brosura circa 128 de retete profesionale ( asa cum v-am invatat, de altfel ! ) de borsuri, ciorbe supe si creme, din toate zonele tarii, dar si retete mai sofisticate sau chiar retete din ingredient la care, poate nu v-ati gandit niciodata ( SUPA ACRA DE OUA ; SUPA DE PLAMANI sau SUPA DE MERE sunt doar cateva din retetele acestei categorii ).
Din categoria BORSURI, veti regasi incepand de la reteta de baza a prepararii BORSULUI de tarate, ca materie prima pana la BORSUL DE CALCAN sau DE MIEL, BORSURUL MODOVENESC DE VITEL sau DE FASOLE ALBA, dar si borsuri din zona Ardealului.
CIORBELE sunt si ele bine reprezentate :
- Ciorbele pe baza de carne de porc sau de vita ( CIORBA ARDELENEASCA DIN CAP SI PICIOARE DE PORC ; CIORBA ARDELENEASCA DE VITEL ; CIORBA DE CIOCANELE ; CIORBA DE DOVLECEI UMPLUTI, A LA GREC : CIORBA DE POTROACE sau cea DE BURTA ; CIORBA DE CARNATI, CREIER SI CARNE, CU ZEAMA DE VARZA )
- Ciorbele de vitel ( CIORBA ARDELENEASCA DE VITEL sau DE VACA ; CIORBA TARANEASCA DE VITEL )
- Ciorbele de oaie, miel sau berbec ( CIORBA DE MIEL ARDELENEASCA ; CIORBA DE MIEL A LA GREC ; CIORBA DE BERBEC CU LEGUME )
- Ciorbele din peste ( CIORBA DIN CAP DE CIORTAN sau DE CRAP ; CIORBA DE PESTE A LA SEGHEDIN sau CIORBA PESCAREASCA )
- Ciorbele din vanat ( CIORBA BANATEANA DE IEPURE ; CIORBA DE CAPRIOARA CU SMANTANA sau CIORBA ARDELENEASCA DE PORC MISTRET ; CIORBA DE GASCA SAU DE RATA SALBATICA )
- - Ciorbele din legume ( CIORBA DE DOVLECEI ; CIORBA DE FASOLE ALBA cu sau fara COSTITA ; CIORBA UCRAINIANA DE LEGUME ; CIORBA DE LOBODA sau DE URZICI, CIORBA DE MANATARCI : CIORBA DE SALATA VERDE CU COSTITA - dar se poate si fara )
Nu lipsesc CIORBELE VEDETA in bucataria noastra, precum CIORBA DE BURTA, CIORBA DE POTROACE, CIORBA DE CIOCANELE sau cele cateva tipuri de CIORBA DE PERISOARE.
Din categoria SUPELOR si a CREMELOR, puteti gasi, incepand de la SUPA DE CEAPA ( a l'oignon ), SUPA DE CHIMEN, SUPA DE CIUPERCI CU GALUSTE sau CU OREZ, SUPA DE RACI sau SUPA DE PASARE, SUPA TARANEASCA CU TAITEI dar si renumita SUPA GULAS.
Cremele, care nu sunt altceva decat niste supe groase sunt reprezentate de CREMA AMBASADOR, CREMELE de DOVLECEI, CONOPIDA, FASOLE ALBA, SPANAC, SPARANGHEL dar si CREMA DE PASARE.
Toate retetele ( iar enumerarea de mai sus este sumara ) sunt insotite de valorile nutritive per portie ( glucide, lipide, protide ) dar si energetice ( calorii ).
De asemenea fiecare reteta este insotita de cantitatea optima pentru o portie.
In speranta ca v-am starnit interesul....VA DORIM POFTA BUNA !
[Previzualizeaza cartea]
SITE-ul CU CELE MAI BUNE REDUCERI SI OFERTE DIN SFERA CULINARA! Inchide
