\nDin pacate, nu pot spune ca am facut o alegere foarte fericita. Singura salvare a fost cazarea la CASA HAVANA, despre care pot spune ca a fost EXEMPLARA. Dar aceasta face obiectul unui alt articol !
\nPrin urmare, aflandu-ma in Costinesti exact in ziua in care si sotia mea isi aniversa ziua de nastere, am vrut sa petrecem o seara mai deosebita, specifica unui astfel de eveniment, la un restaurant local.
\nAsadar am ajuns si la TERASA STEFAN din Costinesti.
\nAtmosfera mi s-a parut bunicica si am zis sa incercam.
\nAm solicitat MENIUL si mi-au atras atentia, din start, doua aspecte :
\n– MENIUL nu continea gramajele\/ portie ale preparatelor (cred ca erau doar cateva preparate care aveau aceste specificatii obligatorii si necesare consumatorului !)
\n– MENIUL nu continea in dreptul fiecarui preparat (sau macar ca lista generala !) alergenii ce se regasesc in respectivele preparate.
\nFiind intr-o permanenta cautare de retete noi, de preparate traditionale romanesti sau, macar, care deriva din astfel de retete, am fost atras de o denumire rustica a unui preparat, pe care m-am hotarat sa il comand, nu inainte de a cere ospatarului cateve detalii despre el, ptr ca in meniu nu se regasea decat denumirea si pretul, fara a se face referire la ingredientele de baza, gramaje ale acestora in componenta unei portii sau gramajul\/ portie !
\nEste vorba despre CARCALETE DE CEAFA DE PORC.
\nDin pacate, ospatarul, un baiat tanar si simpatic, nu a stiut sa imi spuna decat ca acest preparat contine :
\n– CEAFA DE PORC taiata fasii
\n– CARTOFI PRAJITI
\n– OU
\n– BRANZA TELEMEA
\n– GOGOSARI MURATI ptr decor.
\nMi s-a parut o combinatie provocatoare, asa ca am comandat o portie.
\n
![\"CARCALETE](\"http:\/\/www.chefbuzu.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/CARCALETE-DE-CEAFA-DE-PORC-1-resize-1.jpg\")
<\/a>\nIntr-adevar, portia foarte mare !
\nDar surpriza acum vine : farfuria ascundea „cu pricepere” doar circa 6 sau 8 cubulete de carne (o parte dintre ele doar grasime ca….deh….doar e ceafa de porc !), mari cam cat unghia de la degetul mare de la mana !
\nIn rest DOAR CARTOFI PRAJITI si BRANZA TELEMEA RASA !
\nPractic, la 32 RON PORTIA, mi s-au adus DOAR CARTOFI PRAJITI cu BRANZA TELEMEA RASA pe deasupra !
\nIn poza CARCALETE DE CEAFA DE PORC 2, puteti vedea cati cartofi au ramas in farfurie dupa ce am cules TOATA CARNEA din respectiva portie, dar si o parte din cartofi.<\/p>\n
<\/a>
\nCeea ce este insa FOARTE GRAV este urmatorul aspect, despre care mi-am dat seama dupa ce am mancat deja carnea din preparat. DIN PACATE PTR. MINE ptr ca nu imi revin nici acum !
\nConstatand ca mi-am luat o mare teapa, m-am ingretosat – la propriu ! – si mai rau, cand mi-am dat seama ca, de fapt, aceasta reteta a fost creata de bucatar DOAR PE PRINCIPIUL : NIMIC NU SE PIERDE, TOTUL SE RECUPEREAZA !
\nCam ce credeti ca inseamna asta ?
\nVa spun eu !
\nTextura bucatelelor de carne nu era uniforma la toate bucatelele. Cate au fost ele acolo !
\nAcest aspect, impreuna cu structura retetei acestui preparat, ma fac sa cred ca principiul dupa care a fost conceputa aceasta reteta este urmatoarul :
\n– RECUPERAM BUCATILE DE CARNE DE LA PORTIILE NETERMINATE ALE CLIENTILOR CARE NU AU PUTUT RAZBI O PORTIE INTREAGA (repet : portiile sunt foarte mari acolo si greu de terminat chiar si pentru un gurmand !), ADAUGAM CARTOFI PRAJITI PROVENITI DIN ACEEASI SURSA, LE ARANGAM FRUMOS PE FARFURIE, LE INCALZIM LA MICROUNDE, RADEM BRANZA TELEMEA SI DECORAM APOI CU PUTIN GOGOSAR MURAT (aceste ultime 2 ingrediente cred ca sunt singurele care nu au fost refolosite ! Cred ! Sau, cel putin, sper, daca ma mai poate consola asa ceva !)
\nSi in felul acesta, iata cum a iesit pe piata un NOU PREPARAT CULINAR NOVATOR, creat ptr a imbolnavi si pacali clientii, dar, mai ales, ptr a rotunji profitul patronului !
\nValoarea unui astfel de preparat : 32 RON\/ portie ! (Vezi bonul fiscal !)<\/p>\n