{"id":8307,"date":"2012-09-21T14:55:21","date_gmt":"2012-09-21T11:55:21","guid":{"rendered":"http:\/\/www.chefbuzu.com\/blog\/?p=8307"},"modified":"2012-10-06T08:58:11","modified_gmt":"2012-10-06T05:58:11","slug":"borsuri-ciorbe-supe-creme","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.chefbuzu.com\/blog\/2012\/09\/21\/borsuri-ciorbe-supe-creme\/","title":{"rendered":"BORSURI, CIORBE, SUPE, CREME."},"content":{"rendered":"

Brosura de \u201cBORSURI, CIORBE, SUPE, CREME\u201d<\/a> reprezinta inca un capitol din retetarul \u201cRETETELE BUNICULUI \u2013 Vol.1\u201d.<\/a><\/p>\n

Gasiti in aceasta brosura circa 128 de retete profesionale ( asa cum v-am invatat, de altfel ! ) de borsuri, ciorbe supe si creme, din toate zonele tarii, dar si retete mai sofisticate sau chiar\u00a0 retete din ingrediente la care, poate nu v-ati gandit niciodata ( SUPA ACRA DE OUA ; SUPA DE PLAMANI sau SUPA DE MERE sunt doar cateva din retetele acestei categorii ).<\/p>\n

Din categoria BORSURI, veti regasi incepand de la reteta de baza a prepararii BORSULUI de tarate, ca materie prima pana la BORSUL DE CALCAN sau DE MIEL, BORSURUL MOLDOVENESC DE VITEL sau DE FASOLE ALBA, dar si borsuri din zona Ardealului.<\/p>\n

CIORBELE sunt si ele bine reprezentate :<\/p>\n

–\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Ciorbele pe baza de carne de porc sau de vita ( CIORBA ARDELENEASCA DIN CAP SI PICIOARE DE PORC ; CIORBA ARDELENEASCA DE VITEL ; CIORBA DE CIOCANELE ; CIORBA DE DOVLECEI UMPLUTI, A LA GREC : CIORBA DE POTROACE sau cea DE BURTA ; CIORBA DE CARNATI, CREIER SI CARNE, CU ZEAMA DE VARZA )<\/p>\n

–\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Ciorbele de vitel ( CIORBA ARDELENEASCA DE VITEL sau DE VACA ; CIORBA TARANEASCA DE VITEL )<\/p>\n

–\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Ciorbele de oaie, miel sau berbec ( CIORBA DE MIEL ARDELENEASCA ; CIORBA DE MIEL A LA GREC ; CIORBA DE BERBEC CU LEGUME )<\/p>\n

–\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Ciorbele din peste ( CIORBA DIN CAP DE CIORTAN sau DE CRAP ; CIORBA DE PESTE A LA SEGHEDIN sau CIORBA PESCAREASCA )<\/p>\n

–\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Ciorbele din vanat ( CIORBA BANATEANA DE IEPURE ; CIORBA DE CAPRIOARA CU SMANTANA sau CIORBA ARDELENEASCA DE PORC MISTRET ; CIORBA DE GASCA SAU DE RATA SALBATICA )<\/p>\n

–\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 – Ciorbele din legume ( CIORBA DE DOVLECEI ; CIORBA DE FASOLE ALBA cu sau fara COSTITA ; CIORBA UCRAINIANA DE LEGUME ; CIORBA DE LOBODA sau DE URZICI, CIORBA DE MANATARCI : CIORBA DE SALATA VERDE CU COSTITA \u2013 dar se poate si fara )<\/p>\n

Nu lipsesc CIORBELE VEDETA in bucataria noastra, precum CIORBA DE BURTA, CIORBA DE POTROACE, CIORBA DE CIOCANELE sau cele cateva tipuri de CIORBA DE PERISOARE.<\/p>\n\n\t\t