Am avut, candva, o discutie cu un proprietar de pensiune din zona litoralului nostru, proprietar care imi spunea ca nu are posibilitatea de a-si aproviziona \u2013 intr-un mod facil \u2013 c\u0103mara pensiunii cu preparate traditionale romanesti, fiind obligat sa se aprovizioneze din supermarket-urile locale.<\/p>\n
Era foarte m\u00e2hnit din aceasta cauza si incerca sa g\u0103seasca solutii.<\/p>\n
Era constient de faptul ca exist\u0103 potential pentru aprovizionarea cu astfel de produse dar, cu toate astea, acest lucru este extrem de greu de realizat.<\/p>\n
Evident ca, in contextul dezbaterii respective, incercam amandoi sa gasim motive pentru aceasta disfunctionalitate.<\/p>\n
Am venit fiecare cu argumente, cu solutii, cu variante, dar\u2026..intr-un final, ne-am dat seama ca totul nu a fost decat un simplu subiect de discutie in jurul unui pahar de vin, cump\u0103rat din acelasi supermarket din care cump\u0103rase si cascavalul sau br\u0103nza pe care le servise oaspetilor s\u0103i la micul dejun, al\u0103turi de un salam \u201ctraditional spaniol\u201d sau alte astfel de preparate pe care le gasesti in oricare din magazinele acestei tari, indiferent de zona geografica din care provii.<\/p>\n
Aceasta imagine, in care gasim intr-o asociere nefericit\u0103 o pensiune rom\u00e2neasc\u0103 cu preparate culinare de import,sau pregatite dupa te miri ce retete str\u0103ine \u201cexceptionale\u201d de catre unii producatori autohtoni, \u00a0mi se pare la fel de potrivita ca aceea a taranului roman, ale carui palme in\u0103sprite de munca, \u0163in ziarul \u201cThe New York Times\u201d deschis la sectiunea \u201cEvenimente bursiere\u201d, pentru o informare de ultim moment, menit\u0103 s\u0103 duc\u0103 la o real\u0103 si rapid\u0103 imbunatatire a calitatii vietii sale de crescator de animale.<\/p>\n
Ei, asta-i chiar buna !!!<\/p>\n
Nimeni nu spune ca nu este bine sa te informezi, cum nu sunt nici impotriva ca aceste produse alimentare de provenienta str\u0103in\u0103 ( fie ele importate sau fabricate sub licenta, la noi in tara ) sa fie si ele servite in astfel de locatii, dar cred ca in meniul oricarei pensiuni sau restaurant cu specific traditional romanesc trebuie sa se regaseasca, in primul rand, preparate rom\u00e2nesti adevarate, facute dupa retetele vechi, traditionale,care folosesc materie prima \u201cde la mama ei\u201d, pentru ca si noi avem cu ce sa ne laudam la acest capitol.<\/p>\n
In fiecare an, de Craciun merg in Banat la rude si, credeti-ma, am o deosebita placere sa savurez mezelurile acelea traditionale de porc, f\u0103cute cum numai acolo se pot face si in care, pe langa carnea din porcul crescut in curte, oamenii mai pun in aceste mezeluri si parte din bunatatea lor, pentru ca ele sunt facute, in primul rand, cu sufletul.<\/p>\n
Si ca toata treaba sa fie desavarsita, langa JUMERELE inca fierbinti si langa rachia de prun\u0103 aburind\u0103 mai pui si un colind al Duba\u015filor de la \u0162ela, sau o doina cantat\u0103 mestesugit de vreun tanar, la taragot.<\/p>\n
Va puteti inchipui o astfel de imagine ?<\/p>\n
Si asta nu e tot ! Aerul tare si curat care iti umple pl\u0103m\u00e2nii, nu poate face altceva dec\u00e2t sa iti deschida si mai mult apetitul, iar atmosfera generala sa te faca si mai iubitor de viata. Uiti de tot ce inseamna stres, tumult al orasului in care iti duci viata de zi cu zi, greutati sau alte probleme.<\/p>\n
In acele moment m\u0103 cuprinde un sentiment de comp\u0103timire la adresa tuturor celor care, intr-o \u201crespectabila\u201d traditie a fi\u0163elor, isi savureaz\u0103 caviarul si sampania in\u2026 te miri ce colt insorit al Dubai-ului sau a unei alte zone \u201cincarcata\u201d de spiritul Craciunului.<\/p>\n
Imi vine atunci sa le strig : \u201cBai fratilor, nu uitati sa va luati cadourile de sub palmierul impodobit !\u201d<\/p>\n
Sunt sigur ca nici lor nu le este usor, NU ?!?!<\/p>\n
Dar nici nou\u0103, celor mai traditionalisti, pentru ca sa nu creada cineva ca poti face fa\u0163\u0103 a\u015fa de usor ispitelor culinare care iti dau ghes intr-un astfel de moment. Ce poate fi mai ispititor decat sarmalele traditionale fierte in vin, in oala de p\u0103m\u00e2nt, carnatii proaspeti mustind pe tipsia incinsa, bucata de sangerete cu clis\u0103 si maio\u015f, bulzul cu branza de burduf pus pe jarul incins, palinca fiarta sau \u2013 dupa caz \u2013 un vin rosu sangeriu care sa iti umple gura de savoare atunci cad il bei ?<\/p>\n
Eheeei\u2026..asa ca nu-i usor ?<\/p>\n
Vorba unui foarte bun si drag prieten de-al meu ( te salut, Nicusor !! ) care, atunci cand se afla in astfel de momente si il sun sa il intreb de sanatate sau sa ii urez cate ceva, imi adreseaza mereu aceasi intrebare : \u201cTu crezi Buzule ca mie imi e usor !\u201d<\/p>\n
In rest\u2026..ce sa mai zic ?<\/p>\n
Mancati, beti si iubiti ROMANESTE !!<\/p>\n
Va pup\u0103,<\/p>\n