La aceasta rubrica veti descoperi secrete culinare care va vor face munca mai usoara si mai eficienta, secrete culinare ce vor fi impartite in urmatoarele subcategorii :<\/p>\n
Termeni tehnici<\/strong> \u2013 un mic dictionar explicativ al principalilor termeni folositi in bucatarie.<\/p>\n Alimente folosite la gatit<\/strong> \u2013 rubrica in care veti invata sa recunoasteti prospetimea principalelor alimente folosite la gatit, dar si modul lor de pastrare (asa cum se facea acum 40 \u2013 50 de ani ),\u00a0 importanta lor pentru alimentatia omului precum si multe altele.<\/p>\n Date nutritive ale alimentelor<\/strong> \u2013 vom vorbi aici despre importanta pe care o au pentru organismul uman proteinele, glucidele, lipidele, fierul fosforul etc, precum si modul in care excesul sau lipsa acestora dauneaza organismului.<\/p>\n Scazaminte culinare<\/strong> \u2013 este o rubrica extrem de importanta pentru ca iti arata care sunt pierderile pe care le vei avea (procentual \/ kg. ) la curatarea, fierberea sau frigerea principalelor alimente.<\/p>\n Substante nutritive din alimente<\/strong> \u2013 veti gasi aici tabelul cu caloriile, protidele, lipidele si glucidele raportate la 1 kg. de produs.<\/p>\n Legumele<\/strong> \u2013 la aceasta rubrica veti face cunostinta cu principalele legume folosite la prepararea diverselor retete culinare, calitatile lor nutritive si importanta acestora pentru organismul uman, precum si modul in care se pot pastra acestea.<\/p>\n Retete culinare si preparate de sezon<\/strong> \u2013 idei de retete culinare in functie de sezon<\/p>\n Meniuri pentru ocazii speciale<\/strong> \u2013 idei de meniuri pentru diverse evenimente: meniuri pentru nunta, meniuri pentru botez, meniuri pentru revelion ( in cazul in care sunteti in pana de idei ).<\/p>\n Mi-am propus ca la ceasta rubrica sa va adaug si o lista cu principalele ustensile ce nu trebuie sa lipseasca din nicio bucatarie :<\/p>\n USTENSILE DE BUCATARIE NECESARE BUCATARIILOR SAU LABORATOARELOR<\/strong><\/p>\n USTENSILE DE BUCATARIE<\/strong><\/p>\n <\/strong><\/p>\n 1.\u00a0\u00a0\u00a0 \u00a0\u00a0Cutite de diferite marimi – tip bucatarie<\/p>\n 2.\u00a0\u00a0\u00a0 \u00a0\u00a0Cutite de duferite marimi – tip carmangerie.<\/p>\n 3.\u00a0\u00a0\u00a0 \u00a0\u00a0Cutite de diferite marimi \u2013 tip bufet.<\/p>\n 4.\u00a0\u00a0\u00a0 \u00a0\u00a0Cutite de diferite marimi \u2013 tip mezelarie.<\/p>\n 5.\u00a0\u00a0\u00a0 \u00a0\u00a0Cutite pentru taiat rosii.<\/p>\n 6.\u00a0\u00a0\u00a0 \u00a0\u00a0Cutite pentru taiat sfecla (decor).<\/p>\n 7.\u00a0\u00a0\u00a0 \u00a0\u00a0Cutite pentru taiat untul.<\/p>\n 8.\u00a0\u00a0\u00a0 \u00a0\u00a0Cutite pentru curatat castravetii, dovleceii, etc.<\/p>\n 9.\u00a0\u00a0\u00a0 \u00a0\u00a0Cutite pentru masinile de tocat carne, de diferite marimi.<\/p>\n 10. \u00a0\u00a0Masate pentru ascutit cutitele.<\/p>\n 11. \u00a0\u00a0Sat\u00e2re de diferite marimi.<\/p>\n 12. \u00a0\u00a0Barda pentru spart oase.<\/p>\n 13. \u00a0\u00a0Fierastrau pentru taiat oase.<\/p>\n 14. \u00a0\u00a0Foarfece diferite pentru taiat fripturi de pasare, purcel etc.<\/p>\n 15. \u00a0\u00a0Cutite de lemn (tip satar ), pentru tocat vinete.<\/p>\n 16. \u00a0\u00a0Topor pentru spart oase.<\/p>\n 17. \u00a0\u00a0Site pentru masinile de tocat carne.<\/p>\n 18. \u00a0\u00a0Sistre si spacluri de diferite marimi.<\/p>\n 19. \u00a0\u00a0Ciocane de batut snitele ( bat snitele ).<\/p>\n 20. \u00a0\u00a0Palete diferite.<\/p>\n 21. \u00a0\u00a0Spumiere diferite.<\/p>\n 22. \u00a0\u00a0Polonice de diferite marimi.<\/p>\n 23. \u00a0\u00a0Forme de scobit dovlecei.<\/p>\n 24. \u00a0\u00a0Ace pentru impanat fripturi.<\/p>\n 25. \u00a0\u00a0Furculite de diferite marimi pentru fripturi.<\/p>\n 26. \u00a0\u00a0Linguri de lemn de diferite marimi.<\/p>\n 27. \u00a0\u00a0Lopatele de sarma pentru cartofii prajiti.<\/p>\n 28. \u00a0\u00a0Ciur pentru cartofii prajiti.<\/p>\n 29. \u00a0\u00a0Cos de sarma pentru prajit cartofii.<\/p>\n 30. \u00a0\u00a0Frigarui de aluminiu de diferite marimi.<\/p>\n 31. \u00a0\u00a0Gratar electric pentru pui.<\/p>\n 32. \u00a0\u00a0Gratar de fier pentru fripturi.<\/p>\n 33. \u00a0\u00a0Masina electrica pentru tocat carne.<\/p>\n 34. \u00a0\u00a0Masina de curatat cartofi.<\/p>\n 35. \u00a0\u00a0Masina pentru tocat varza.<\/p>\n 36. \u00a0\u00a0Presa pentru bulion.<\/p>\n 37. \u00a0\u00a0Presa pentru piureul de cartofi.<\/p>\n 38. \u00a0\u00a0Masina de curatat zarzavat (robot).<\/p>\n 39. \u00a0\u00a0Teluri de sarma de diferite marimi.<\/p>\n 40. \u00a0\u00a0Scafe emailate de diferite marimi.<\/p>\n 41. \u00a0\u00a0Pasoare pentru piure-uri, strecurat sosuri etc.<\/p>\n 42. \u00a0\u00a0Mot pentru strecurat sosuri fine.<\/p>\n 43. \u00a0\u00a0Posuri din nanghin, de diferite marimi.<\/p>\n 44. \u00a0\u00a0Aparat pentru taiat ouale fierte.<\/p>\n 45. \u00a0\u00a0Mule pentru aspic, de diferite marimi.<\/p>\n 46. \u00a0\u00a0Duiuri si sprituri pentru decorat<\/p>\n 47. \u00a0\u00a0Strecuratori din sarma pentru strecurat supa.<\/p>\n 48. \u00a0\u00a0Strecuratori emailate pentru supe.<\/p>\n 49. \u00a0\u00a0Piulite de diferite marimi.<\/p>\n 50. \u00a0\u00a0P\u00e2lnii pentru carnati si mititei.<\/p>\n Secrete culinare, retete culinare si ustensile de bucatarie pentru profesionisti si nu numai!<\/p>\n