COTLET DE PORC CU VARZA ( Szeckeli Breda ) – 876. | Retete traditionale si secrete culinare

COTLET DE PORC CU VARZA ( Szeckeli Breda ) – 876.

Published by Chef Buzu on joi, decembrie 13th, 2012

Reteta de cotlet de porc cu varza ( Szeckeli Breda ) face parte din categoria de retete culinare din carne de porc, retete culinare de Craciun.

Nr. de ordine	Materia prima	Cantitatea bruto ptr. 10 portii	Cantitatea bruto ptr. 100 portii
1.	Cotlet de porc	1,600 kg	16,000 kg
2.	Faina	0,100 kg.	0,750 kg.
3.	Untura	0,200 kg	1,750 kg
4.	Varza acra tocata	4,000 kg	8,000 kg.
5.	Rosii	1,000 kg	8,000 kg
6.	Ceapa	1,000 kg	6,000 kg.
7.	Bulion pasta	0,100 kg.	1,000 kg.
8.	Smantana	0,250 kg.	2,000 kg.
9.	Boia dulce	0,015 kg.	0,100 kg.
10.	Sare	0,025 kg	0,250 kg.

Produs finit cotlet de porc cu varza ( Szeckeli Breda ) :

Cotlet : 0,110 kg

Garnitura : 0,250 kg.

TOTAL : 0,360 kg.

Valori nutritive :

– Protide : 36,42.

– Lipide : 81,63.

– Glucide : 30,80.

Valori energetice :

– Calorii : 1031,82.

Modul de preparare :

Modul de preparare il gasiti AICI, impreuna cu inca peste 1.000 retete profesionale, vechi, ce folosesc ingrediente naturale.

Toate retetele contin valorile nutritive ( protide, lipide, glucide ) si energetice ( calorii ) pentru o portie, precum si gramajul aferent unei portii.