Reteta de cotlet de porc vanatoresc ( specific regiunilor din Ardeal ) face parte din categoria de retete culinare din carne de porc, retete culinare de Craciun, retete culinare traditionale romanesti.
| Nr. de ordine | Materia prima | Cantitatea bruto ptr.
10 portii |
Cantitatea bruto ptr.
100 portii |
| 1. | Cotlet de porc | 1,600 kg. | 16,000 kg. |
| 2. | Untura | 0,150 kg. | 1,500 kg. |
| 3. | Ceapa | 1,000 kg. | 8,000 kg. |
| 4. | Rosii | 1,000 kg. | 8,000 kg. |
| 5. | Slanina afumata | 0,100 kg. | 1,000 kg. |
| 6. | Orez | 0,150 kg. | 1,500 kg. |
| 7. | Smantana | 0,250 kg. | 2,000 kg. |
| 8. | Boia dulce | 0,010 kg. | 0,075 kg. |
| 9. | Ardei grasi | 0,500 kg. | 4,000 kg. |
| 10. | Cartofi | 2,500 kg. | 20,000 kg. |
| 11. | Verdeata | 0,100 kg. | 0,400 kg |
| 12. | Sare | 0,050 kg. | 0,300 kg. |
- Produs finit cotlet de porc vanatoresc :
Cotlet de porc : 0,110 kg.
Garnitura : 0,250 kg.
Sos : 0,070 kg
TOTAL : 0,430 kg.
- Valori nutritive :
– Protide : 33,37.
– Lipide : 86,65.
– Glucide : 65,79.
- Valori energetice :
– Calorii : 1212,57.
Modul de preparare :
Modul de preparare il puteti gasi AICI, impreuna cu inca peste 1000 retete profesionale, vechi, ce folosesc ingrediente naturale.
Toate retetele contin valorile nutritive ( protide, lipide, glucide ) si energetice ( calorii ) pentru o portie, precum si gramajul aferent unei portii.
Post Footer automatically generated by Add Post Footer Plugin for wordpress.
Loading...