| Nr. de ordine | Materia prima | Cantitatea bruto ptr.
10 portii |
Cantitatea bruto ptr.
100 portii |
| 1. | Carne de vaca fara os | 1,100 kg | 11,000 kg |
| 2. | Untura | 0,200 kg | 2,000 kg |
| 3. | Ceapa | 1,000 kg | 8,000 kg |
| 4. | Bulion | 0,100 kg | 1,000 kg |
| 5. | Boia dulce | 0,005 kg | 0,040 kg |
| 6. | Piper | 0,002 kg | 0,015 kg |
| 7. | Sare | 0,050 kg | 0,300 kg |
| Ptr. galuste | |||
| 8. | Untura | 0,075 kg | 0,750 kg |
| 9. | Faina | 0,350 kg | 3,000 kg |
| 10. | Oua | 0,200 kg – 40 oua | 1,500 kg – 30 oua |
| 11. | Verdeata | 0,100 kg | 0,500 kg |
- Produs finit papricas de vacuta cu galusti:
– Carne : 0,060 kg
– Galusti : 0,100 kg.
– Sos : 0,100 kg
– TOTAL : 0,260 kg
- Valori nutritive:
– Protide: 27,20
– Lipide: 56,46
– Glucide: 31,94
- Valori energetice:
– Calorii: 765,30.
Modul de preparare :
Modul de preparare il gasiti in cadrul acestui retetar : CLICK AICI !
Intregul cuprins al retetarului il puteti vedea daca dati CLICK AICI !
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