| Nr. de ordine | Materia prima | Cantitatea bruto ptr.5 kg |
| 1. | Carne de vaca, calit. a-I-a | 2,350 kg |
| 2. | Ardei gras ( la saramura ) | 1,800 kg |
| 3. | Orez | 0,300 kg |
| 4. | Ceapa | 0,300 kg |
| 5. | Untura ptr. calit ceapa | 0,150 kg |
| 6. | Verdeata | 0,150 kg |
| 7. | Piper | 0,005 kg |
| 8. | Sare | 0,050 kg |
- Produs finit ardei umpluti cu carne de vaca – semipreparat : 5,000 kg
- Valori nutritive :
– Protide : 485,40
– Lipide : 736,64
– Glucide : 380,06
- Valori energetice :
– Calorii : 10367,79
Modul de preparare :
Carnea se spala in apa rece, se scurge bine si se taie in bucati. I se adauga ceapa curatata, taiata si calita. Se trece aceasta compozitie prin masina de tocat. Se spala orezul si se pune la fiert. Cand este fiert pe jumatate, se scurge si se raceste cu apa rece, dupa care se introduce in carnea tocata, impreuna cu piperul pisat, verdeata tocata si sarea. Se amesteca totul bine. Ardeii conservati se desareaza si se spala in mai multe ape, se pun la oparit in apa clocotita, se racesc, se scurg bine si se umplu cu compozitia de carne pregatita mai sus.
Semipreparatul ardei umpluti cu carne de vaca face parte din categoria de retete de semipreparate, retete traditionale romanesti.
Post Footer automatically generated by Add Post Footer Plugin for wordpress.
Loading...