CREMA DE ZAHAR ARS – 1319.

CREMA DE ZAHAR ARS – 1319.

0
CREMA DE ZAHAR ARS – 1319.
Nr. de ordine. Materia prima Cantitatea bruto ptr.10 portii Cantitatea bruto ptr.100 portii
1. Lapte 1,000 litru 10,000 litrii
2. Oua 0,400 kg.- 8 oua 4,000 kg. – 80 oua
3. Zahar 0,500 kg 4,500 kg.
4. Vanilie 1/4 gram 1 gram
5. Rom 0,050 litru 0,500 litru
  1. Produs finit crema de zahar ars : 0,120 kg
  2. Valori nutritive :

–       Protide : 9,10

–       Lipide : 8,30

–       Glucide : 50,00

  1. Valori energetice :

–       Calorii : 322,68.

Modul de preparare :

Se imparte zaharul in trei parti. Se fierbe laptele, se raceste putin, se adauga doua treimi din cantitatea de zahar, ouale si vanilia, amestecand totul foarte bine. Se topeste restul de zahar intr-un vas rotund, cratita, se intinde apoi zaharul ars pe peretii interior ai vasului, prin miscarea acestuia, astfel incat compozitia de mai sus, cand va fi turnata in vas, sa stea intr-o camasa de zahar ars. Se adauga compozitia pregatita. Forma se pune intr-o alta cratita cu apa fiarta si astfel se introduce la cuptor, unde se tine 45 de minute. Se scoate, se lasa sa se raceasca vasul si se rastoarna apoi crema in farfurie sau platou. Se serveste cu siropul format si rom. Se poate prepara si in forme mai mici

Aceasta reteta culinara face parte din categoriile de retete culinare de deserturi – dulciuri.

Related Articles:

Post Footer automatically generated by Add Post Footer Plugin for wordpress.

Categories : Deserturi,Dulciuri,Retete
Nu m-a impresionatAm gatit, e usorInteresant, o sa gatesc si euCred ca am mancat doar la restaurante de lux!Super tare! (3 voturi, media: 4,67 din 5)
Loading...

Scrie parerea ta!