ANGHEMACHT DE VITEL SAU MIEL ( DE REGIM ) – 1453.

ANGHEMACHT DE VITEL SAU MIEL ( DE REGIM ) – 1453.

0
Nr. de ordine Materia prima Cantitatea bruto ptr.

10 portii

Cantitatea bruto ptr.

100 portii

1. Carne de vitel sau miel, calit. a-II-a 1,500 kg 15,000 kg
2. Ulei 0,150 litru 1,500 litru
3. Faina 0,200 kg 2,000 kg
4. Cartofi 1,500 kg 15,000 kg
5. Lamaie 0,100 kg 1,000 kg
6. Morcovi 0,250 kg 2,000 kg
7. Albitura 0,150 kg 1,000 kg
8. Praz 0,150 kg 1,000 kg
  1. Produs finit anghemacht de vitel sau miel ( de regim ) :

Carne : 0,100 kg

Cartofi : 0,100 kg

Sos : 0,100 kg

TOTAL : 0,300 kg

  1. Valori nutritive :

-       Protide : 36,50

-       Lipide : 26,70

-       Glucide : 60,36

  1. Valori energetice :

-       Calorii : 645,75.

Modul de preparare :

Carnea de vitel sau miel se taie in portii, se spala cu apa rece si se pune la fiert intr-o oala cu apa. In timpul fierberii se spumeaza. Morcovii, albitura si prazul se curata, se spala, se taie in patru si se introduc in oala alaturi de carne, cu care se fierb circa 60 minute. Separat se incinge uleiul intr-o cratita, se adauga faina si se caleste putin, dupa care se stinge cu supa de la carne, subtiindu-se si amestecand in continuu. Apoi se adauga carnea, se potriveste de acreala. Se mai fierbe 20 de minute.

Se serveste cu cartofi natur.

Reteta de anghemacht de vitel sau miel face parte din categoria de retete culinare de regim, retete culinare din carne de vitel, retete culinare din carne de miel, retete culinare traditionale romanesti.

Categories : Preparate de regim,Preparate din carne,Retete
Nu m-a impresionatAm gatit, e usorInteresant, o sa gatesc si euCred ca am mancat doar la restaurante de lux!Super tare! (Nu exista voturi, inca)
Loading ... Loading ...

Scrie parerea ta!