FRIGARUI DE BERBEC A LA DOBROGEA – 1157.

FRIGARUI DE BERBEC A LA DOBROGEA – 1157.

0
Nr. de ordine Materia prima Cantitatea bruto ptr.

10 portii

Cantitatea bruto ptr.

100 portii

1. Carne de berbec fara os 1,700 kg 17,000 kg
2. Ceapa 0,250 kg 2,000 kg
3. Rosii 0,500 kg 4,000 kg
4. Ardei gras 0,150 kg 1,500 kg
5. Piper 0,005 kg 0,040 kg
6. Foi de dafin 1/8 gram 1 gram
7. Cimbru 2 fire 10 fire
8. Sare 0,050 kg 0,300 kg
  1. Produs finit frigarui de berbec a la Dobrogea : 0,125 kg
  2. Valori nutritive :

–       Protide : 29,88

–       Lipide : 47,93

–       Glucide : 4,73

  1. Valori energetice :

–       Calorii : 586,79.

Modul de preparare :

Carnea de berbec ( de preferinta pulpa ) se taie in cuburi, i se da sare, se presara cu piper si cimbru. Ceapa se curata se taie in sferturi, rosiile se spala si se taie si ele in felii rotunde mari, ardeiul se taie si el in bucati, dupa care se insira pe o frigaruie din otel inoxidabil, bucati de carne, alternand cu rosii, ardei, ceapa si foi de dafin. Se pun apoi pe gratarul foarte bine incins si uns, iar in timpul frigerii se intorc frigaruile si se ung mereu cu o pensula inmuiata in ulei.

Reteta de frigarui de berbec a la Dobrogea face parte din categoria de retete culinare la gratar,retete culinare din carne de berbec,  retete culinare traditionale romanesti.

Related Articles:

Post Footer automatically generated by Add Post Footer Plugin for wordpress.

Categories : Preparate la gratar,Retete
Nu m-a impresionatAm gatit, e usorInteresant, o sa gatesc si euCred ca am mancat doar la restaurante de lux!Super tare! (Nu exista voturi, inca)
Loading...

Scrie parerea ta!